南高梅
南高梅它是和歌山縣的代表品種，可能是最著名的李子。據說高田先生於1905年在和歌山縣發現它，並將其命名為“高田梅”，然後在1965年，它註冊了“南高”作為縮寫。
由於其大顆粒和薄皮，果肉又厚又柔軟，使其成為通用的梅子，可用於任何東西，例如梅子酒，而且具有一個美麗的深紅色 。
古城梅
和歌山縣有很多不同的梅子，它是一種比南高梅更小的梅子，由和歌山縣那須先生在大正時代，田邊市長野縣發現並命名，被稱為古城梅。該品種主要適用於梅酒。而在發芽和開花方面雖然落後於其他品種，但其特點是收成較早，樹木壯健，抗病力強。
作為青梅的一流產品，由於其明亮的綠色，並富含鉀和鎂等礦物質，它也被稱為藍鑽石，一款非常美麗的青梅。
白加賀
關東地區種有許多白加賀，而群馬縣以出產白加賀聞名。群馬縣的梅子產量高，僅次於和歌山縣，並且種植了數種李子，例如古梅和南高梅。然而，在群馬縣最優質的梅子產地之一的榛名市，人們積極地種植白加賀，因此已成為群馬縣的代表。
日本栽培了多種李子，而白加賀的特徵是果肉緻密，纖維很少。通常，果肉厚的那些適合醃製梅子，果肉硬的適合梅酒，並根據其特性進行加工。但是，由於具有這兩種特徵的梅子可用作於梅酒，糖漿，梅子汁和醃製梅子等物品。