紅翠純米大吟釀梅酒來三重縣寒紅梅酒造，而今次選用的全都是三重縣的上等用料
在梅子方面選上三重縣最大規模的梅林，員辨市農業公園的梅林，而他在三重縣的鈴鹿山脈腳下，共有100種，約4,000株的梅，是一個廣闊的梅林。以經常於每年2月至3月，梅花綻放與賞花之時，吸引大量的群眾來參觀
選米方面，用上菰野町的関取米，這是1848年在三重県菰野町出生的大米，大約160年前，作為菰野町的農民佐佐木幸吉，從1000粒水稻中選出了這一種優良的水稻進行耕種，由於它莖強壯，不易掉落並且對害蟲有抵抗力，成功種植出優質稻米。另外，特別在於鈴鹿山風勢強烈，但它依然屹立不倒。儘管它是一種小穀物，但是都可出產到優質大米。在東京市場上，它的價錢更高於其他大米，並在全國廣為人知，在1904年，它已經在全國排名第4️。
在這次釀造過程中，三重大學更一同參與這次梅酒的設計和製造。而2️014年，在210個銘柄中 (純米大吟醸梅酒 三重大學) 在 (第八回天満天神梅酒大会梅酒部門) 取得了第二名。
酒香細緻，優雅但濃郁。入口酸甜度適中，口感柔順，絲滑而且豐富。餘韻悠長，梅子的甜味在口內不斷盤旋。